Le Desvouges, 6 rue des Fossés Saint Marcel, 75005 Paris, tient son nom de son patron : Jérôme Desvouges. Ancien journaliste dans la presse informatique, celui-ci révéla sur le tard son appétence pour la restauration (Site web).

Le Desvouges est un restaurant de cuisine française traditionnelle revisitée. A côté de plats classiques, on trouve des originalités comme le Nem Toulousain ou diverses variations autour des escargots.

Ne servant qu'un nombre limité de couverts, ce petit restaurant est régulièrement pris d'assaut. Il peut être prudent de réserver. S'il est certain que les anciennes amitiés professionnelles du patron ont servi son succès, ce serait lui faire insulte que de limiter là ses talents. Car les plats sont à la fois originaux et excellents. Comme il se doit, l'accueil est des plus sympathiques.

Le Desvouges propose donc une excellente cuisine à des tarifs encore raisonnables dans une ambiance bistrot qui ravira les amateurs.

Le site web indique les détails de la carte.