Nul ne peut comprendre ce qui se passe dans la Forêt Magique s'il ignore à quel point la framboise est essentielle à notre existence et en est même parfois le centre. Notamment une liqueur de framboise, conçue initialement selon un rite secret et familial et désormais adaptée à la vie parisienne.

La recette de base est connue. Mais donnons la en version adaptée à la vie parisienne et, surtout, comment recycler utilement ensuite le marc.

Il convient tout d'abord de se munir de trois bocaux étanches d'un litre, d'un kilogramme de framboises brisées surgelées, de 750 grammes de sucre en poudre (250 grammes par bocal) et d'alcool (alcool blanc à fruits, rhum, calvados trois étoiles...). Tout d'abord, il faut mettre le sucre au fond de chaque bocal puis recouvrir de framboises brisées encore gelées. Enfin, il faut boucher les trous avec de l'alcool et remplir les bocaux suffisamment pour que pas une framboise ne surnage. Fermez ensuite les bocaux et oubliez les trois ou quatre mois dans une cave (voire plus).

Ensuite, versez la mixture au travers d'une passoire (genre : chinois) dans une grande casserole. Gardez à part le marc en appuyant dessus avec une cuillère pour en extraire l'essentiel du jus. Mettez en bouteille le jus obtenu et laissez le ensuite à la cave ou au réfrigérateur afin de déguster en fin de repas. C'est une liqueur sucrée qui plaira autant aux femmes qu'aux hommes.

Mais que faire du marc ? Il serait bête de le jeter. Mélangez le à son volume de poudre de noisettes afin d'obtenir une sorte de pâte homogène (le marc est déjà très sucré et il est donc inutile de rajouter du sucre). Faites d'abord pré-cuire un fond de tarte à four chaud puis, une fois celui-ci mi-cuit, versez la pâte de noisettes et de framboises afin d'en faire une couche homogène. Recouvrez de tranches de pommes. Achevez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient suffisamment cuites. Ce dessert est excellent.